第四十二章咖啡储存(第2/2 页)
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，具有特殊风味的咖啡，这可是市场的珍品。
咖啡豆经过陈年的处理后，酸质会变弱，但醇度会变高，质感变厚，颇有点老成持重的风味，与新豆的活泼明亮，迥然不同。
陈年咖啡都蕴含着庄园主们的艰辛和心血，它们通常要被存放四到五年，本来咖啡豆储存就很不易了，还存放这么多年，积压成本，足见其弥足珍贵了！所以市面上很少见陈年咖啡，成本太大了，没有几个庄园主会做的。
其实它的出现也是很有故事性的，当年大航海时代，欧洲人在全世界各地殖民，在这过程中，咖啡也被带到了这些殖民地，在中南美开始种植咖啡之前，印度尼西亚和印度是主要的咖啡殖民地，而欧洲人又喜好咖啡，所以为了确保对宗主国的供给，以备不虞，必须要适量地储存一些，加上船运又费时甚久，因此形成了陈年的效果，而欧洲人一�
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